野菜類はすべてみじん切りにする。
細かさはお好みで。
切った野菜は私の場合３００ｇでした。

豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、６００Ｗｎｏレンジで1分半くらい加熱して水切りする。

野菜を炒め、塩こしょうを軽くしてさらに炒める。豆腐も崩して一緒に炒める。
こうすることで野菜や豆腐の水分も飛び、臭みがなくなります。

鶏ミンチをボウルに入れ、そこにＡを合わせたものを入れて練り混ぜる。

冷ました野菜と豆腐をそこに入れ、お好みでブラックペッパーを入れよく混ぜる。最初は混ざりにくいですがだんだんなじんで混ざってきます。

お好きな大きさに切った焼き海苔や味付け海苔で、小判型に軽く形成した種をはさむ。

油を薄くひいたフライパンで両面をこんがり焼き(中火）、蓋をして弱火にし、中までしっかり火を通す。