じゃがいも・にんじんは皮をむいてゆでる。（にんじんはじゃがいもより小さめに切ってください）

玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし、何度か水を変えてｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ（ふきん）に包んで水気をしっかりきる。

玉ねぎにはレモン汁をふりかけておく。
きゅうりは薄くスライスし、塩を振ってしばらく置き、ぎゅっ！と絞っておく。

ハムは食べやすい大きさに切る。
卵はよく溶きはぐし炒り卵を作る。

ゆでたじゃがいも・にんじんを熱いうちにﾏｯｼｬｰでつぶす。

5に玉ねぎ・きゅうり・ハム・炒り卵・粉チーズ・マヨネーズを入れよく混ぜる。

最後に塩胡椒をし、レモン汁少々を振り混ぜ混ぜ・・
味見をしてお好みの味に仕上げる。
完成！