玉ねぎをスライサーでスライスし、水にさらします。辛いピクルスがいい場合は、水にさらさなくてもＯＫ。

フタ付きの容器（漬物用がおすすめ）に玉ねぎの水気を切って入れます。

すし酢と水を２：１の割合で混ぜ、玉ねぎがひたひたになるくらいまで入れます。

冷蔵庫に入れ、一晩寝かせて出来上がり。３晩くらい寝かせるとさらにいい味になります。