ボールに２カップ（２００g）の強力粉とイーストを加える。

牛乳と１／４カップ（＊）のグラニュー糖、ショートニング、塩を弱火にかけ、まぜ合わせる。

２を１に加え、卵を加える。

ハンドミキサーを弱に設定し、３０秒ほどまぜ合わせる。

強のスピードで３分間まぜ合わせる。

残りの強力粉を入れながら、手で生地をまとめ、固まりをつくる。８分から１０分ほど強力粉をまぶした台の上でよくこねる。

バターをぬったボールの中に入れ、ひっくり返す。

カバーをして４５分から６０分２倍になるまで待つ。

空気を抜いて、２つに分ける。

３０x２０cmの長方形にのばす。

溶かしたバターを生地の上に塗り、残りのグラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせふりかける。

長い方の端から生地を丸め、１２等分に切る。

三温糖（ブラウンシュガー）と１／４（４５グラム）カップのバター、コーンシロップをバターが溶けるまで弱火でまぜ合わせる。

型に１３を流し入れ、ピーカンをその上にまぶす。

１２個のロールを隙間を空け、均等に置く。

カバーをかけ、３０分２倍になるまで待つ。

１８分から２０分、１９０°に熱したオーブンで焼く。

焼き上がったロールを３０秒ほど休ませた後、型を上下逆さにしながらロールを取り出して出来上がり。