お弁当に☆海老のあっさり煮
みかん主婦 @cook_40045220
エビフライも好きだけど、たまにはこんなあっさりした海老も♪夜さっと煮て朝剥くだけ簡単☆09/12/02話題入り感謝です♪
このレシピの生い立ち
１０年以上も前に自分で作ったレシピノートに書いてあったものです。
お弁当に☆海老のあっさり煮
エビフライも好きだけど、たまにはこんなあっさりした海老も♪夜さっと煮て朝剥くだけ簡単☆09/12/02話題入り感謝です♪
このレシピの生い立ち
１０年以上も前に自分で作ったレシピノートに書いてあったものです。
作り方
- 1
（前夜）
海老の殻は剥かずに、殻の節目から竹串等で背ワタを取り、さっと洗って水気を切っておく。 - 2
鍋に★を煮立て、殻付きのまま海老を入れてアクを取りながら３分煮る。
（写真は１８cm鍋で１２尾を煮ています） -
- 3
火から下ろしそのまま煮汁に浸しておく。ある程度冷めたら煮汁ごと冷蔵庫へ。
- 4
（朝）
殻と足を剥き取り、お弁当に詰める。
（09/05/25写真変更しました）
コツ・ポイント
煮汁に浸す時、なるべく全ての海老に煮汁が触れるような状態のほうが
まんべんなく味が付いていいと思います。
今回出し汁は水１カップに和風だしの素適量（袋の表示参照）を入れて使いました。
（2009．2.19 一部分かりやすくしました。）
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