玉ねぎをみじん切りにしておきます。
ボウルに☆をいれ、ご飯をつぶさないように混ぜた後、溶いた卵を入れて更によく混ぜます。

フライパンにごま油（分量外）をいれ熱します。
玉ねぎをいれて炒め、ある程度炒めたら挽肉を入れて炒めます。
肉の色が変わってほぐれてきたら高菜を入れて更に炒めます。

高菜の汁気が飛ぶまで炒めたら、一度取り出します。
フライパンは洗わずに、☆を入れて強火でパラパラになるまで炒めます。

パラパラになったら取り出しておいた具をいれ、塩・胡椒をして炒めます。
味が整ったら、最後に鍋はだに沿うようにオイスターソースを入れて混ぜたら出来上がり。