豚肉の薄切りは、塩、こしょうをして、４等分にしてハンバーグじょうにまとめる。
トマトは、一口大、たまねぎは、スライスする。にんにくは薄くスライスする。

ハンバーグ上にまとめた豚肉を、フライパン煮油少量を引き、両面に焦げ目がつくくらいに焼く。焦げ目がついたら、いったんフライパンから上げる。中に火が通っていなくとも、あとで煮込むのでよい。

２のふらいぱんに、少量油を足して、にんにくを炒める。香りが出たら、たまねぎを炒める。たまねぎが透き通ったら、トマトを入れて軽く炒め、２で焼いた豚肉を入れてふたをしてコンソメ・水・ハーブをいれて煮込む。
ワインを入れてもいいですね。

肉に火がとおり全体がなじんだら、味を確認して、薄いようであれば塩・コショウで、味を調える。
火を止め、器にもりつける。