ご飯がすすむ！ピリ辛ネギおかか
MaddyLilly @cook_40048427
ピリ辛ごま油風味のおかかでご飯が進みます!おにぎりの芯に入れても◎。
ネギを炒めるので、それほどネギ臭くありません。
このレシピの生い立ち
父が作ってくれたものを、少しアレンジしました。
冷蔵庫の常備菜としてどうぞ :)
ご飯がすすむ！ピリ辛ネギおかか
ピリ辛ごま油風味のおかかでご飯が進みます!おにぎりの芯に入れても◎。
ネギを炒めるので、それほどネギ臭くありません。
このレシピの生い立ち
父が作ってくれたものを、少しアレンジしました。
冷蔵庫の常備菜としてどうぞ :)
作り方
- 1
ねぎを青いところも一緒に薄い輪切りにする。鷹の爪は中の種を取り、ハサミで輪切りにする。
- 2
フライパンにごま油と鷹の爪を入れて、弱火で焦がさないようゆっくり温め、ごま油に辛みが移るようにする。
- 3
ねぎを加え、全体に火が通るまでよく炒める。酒・みりん・ほんだしを加え、全体の水分がよく馴染むで炒める。
- 4
かつお節を入れてよく混ぜ合わせ、最後にしょう油を入れて完成!
コツ・ポイント
鷹の爪の量はお好みで。私は辛いのが好きなので１本入れますが、苦手な方は少なめで。
種を取らないと激辛になります。
しょう油は大さじ１と書きましたが、最後に適当に回し入れてます。
かつお節多めだとふりかけ風に、ネギが多めだとしっとりします。
在米10年。ブルックリン在住。主にアメリカで学んだ味、手に入る材料で作れるレシピですが、NYでは和食の素材も普通に売っているので、これからは和食などにも分野を広げていきたいなと思います。狭いNYのアパートの窓辺でバジルと紫蘇を大事に育てています(笑)Welcome!
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シニョリーナ♪ -
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