しょうがはすりおろし、皮以外のすべての材料をみじん切りにして混ぜる。ニンニクだけは、炒めてから混ぜる。

コショウ・砂糖・塩・味噌・ごま油を全部、小さじ半分程度入れて、スプーンでこねる。

小皿に水を用意し、餃子の皮で具を包んでいく。

フライパンで両面を焼いたあと、水を少々入れてフタを、蒸し焼きにする。これで完成！