さっくりふわふわのアーモンドマフィン
カモメカフェ @cook_40043236
ラム酒が香る大人顔のプレーンマフィン。さくっほわほわの軽い生地なので、何個でも食べられます♪ダイエット中は食べすぎ注意。
このレシピの生い立ち
会社の男性陣が喜ぶ焼き菓子を作りたくて。男性陣はデコデコ過ぎても素朴すぎても反応が鈍い…クリームくどい、抹茶きらい、紅茶苦手…など、各々手厳しいのです。誰からも好まれる、シンプルだけど分かりやすい「おいしい！」を目指しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
下準備■卵、牛乳、バターを室温に戻す。オーブンを180℃に予熱。マフィン型にグラシン紙をセット。
- 2
バターと砂糖をOFF状態の電動ホイッパーで馴染ませる。砂糖が全て馴染んでから電源ON。←バター・砂糖が飛び散りにくい。
- 3
バターが白くふんわりの状態になれば、溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。
- 4
薄力粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞパウダー、アーモンドプードルを合わせて振るい入れる。ヘラに持ち替えさっくりと混ぜていく。
- 5
粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳・ラム酒を加える。切るように混ぜ、生地をムラなくなめらかにする。
- 6
型に流し入れ、型ごと台に打ちつけ空気抜き。トップにアーモンドスライスを飾る。※中心から膨らむので飾りはズレます。
- 7
180℃で25分焼く。焼き上がったら熱いうちに、仕上げ用のラム酒をハケでうって下さい。しっとり、香豊かに←でも無くても○
-
- 8
ふわふわ断面図。冷蔵庫に入れると生地がしまるので、常温で冷ますのがオススメ☆
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コツ・ポイント
アーモンドプードルは振るいが面倒ですが、ふわふわ食感には重要です。←ドライフルーツなどを混ぜ込む場合は、気にしなくても大丈夫。チョコチップなどご自由にアレンジもしてみて下さいね。甘さはお好みで。←50gまで減らせるかと。
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