ボウルにバターとてん菜糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ、卵を割りほぐし２回くらいに分け混ぜ合わせる。

①にバナナをつぶしたものを混ぜ入れ、ダークラムをお好みで少々。

★の粉類を②のボウルにふるい入れ、へらでざっくり切るように混ぜあわせる。

③を半分くらい型にいれ、ジャムを生地の上においていき、サンドするように残りの生地をいれていく。最後にクープをいれる。