安い豚こま切れ肉でもやわらか～♪冷しゃぶ
豚こま切れ肉でも、塩鶏風下ごしらえ(ID:18949649)のように酒・砂糖・塩を揉み込んだら、冷やしてもやわらかでした♡
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶの肉を冷やすと硬くなる事があったので、いつも鶏胸肉にしている下ごしらえと同じようにしてみたら、柔らかく出来ました。
安い豚こま切れ肉でもやわらか～♪冷しゃぶ
豚こま切れ肉でも、塩鶏風下ごしらえ(ID:18949649)のように酒・砂糖・塩を揉み込んだら、冷やしてもやわらかでした♡
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶの肉を冷やすと硬くなる事があったので、いつも鶏胸肉にしている下ごしらえと同じようにしてみたら、柔らかく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
[たれ作り]
①…大根は皮をむいてすりおろし、ざるにあけてスプーンの背などで押して水分をしっかり絞っておく。 -
- 2
②…耐熱容器に砂糖・和風だしの素・水を入れ、600wの電子レンジで40～50秒加熱する。
-
- 3
③…②に、しょうゆ・みりん・酢・レモン汁・①の大根おろしの水分を絞ったものを入れて混ぜる。
-
- 4
[野菜の準備]
なすは縦半分に切ってから薄切りにして、サラダ油を入れたフライパンで両面を焼く。レタスは洗ってちぎる。 - 5
[豚肉の下ごしらえ]豚こま切れ肉を適当な大きさに切り、酒・砂糖・塩を順番に加えて揉み込む。
- 6
鍋に水を適量入れて火にかけて沸騰したら弱火にし、５の肉を１枚ずつ広げて入れる。
-
- 7
混ぜていて肉の色が変わったら、肉を水を入れたボールに取り出し、水を代えて粗熱を取ってざるにあける。
-
- 8
※もっと冷やしたい場合は、氷水に入れて冷やしてざるにあける。
- 9
器にレタスとなすを敷き、肉をのせてたれをかける。
- 10
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- 12
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- 22
☆2017.09.01
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
野菜は、お好みのものを使って下さい。
豚こま切れ肉を茹でる時は火を弱めたままにして、ぐつぐつと沸騰させないようにしてください。
（ゆっくりしっかり火を通してください。）
つくれぽ
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