小さめの鍋にホールトマトをいれ、ヘラ等である程度潰します。そこへ細く切った玉葱、コンソメを投入し具材がヒタヒタにかぶるぐらいまで水を入れ強火にかけます。

グツグツしてきたら弱火にして30分ほど煮込み、スープがトロトロになったら塩・コショウで調味して完成。お好みでパセリを散らして。

アレンジ1☆今回は冷凍ミックスベジタブルと冷凍枝豆を塩・コショウの前に入れて作りました。他にも、最初の段階で生のニンジン、ブロッゴリーやキノコ、ベーコンなどお好きなものをプラスして。

アレンジ3☆水の代わりに牛乳や豆乳を使うと濃厚なスープにｖ

アレンジ4☆カレー粉などのスパイスを追加でスープカレーに変身！