白桃とブラックベリーのフルーツソース

莉彩パパ
莉彩パパ @cook_40043509

直売所で買ったブラックベリーが、あんまり酸っぱかったので、白桃と一緒にフルーツソースにしてみました♪!いろいろ便利です!
このレシピの生い立ち
いただき物の福島の白桃と直売所で買った酸っぱいブラックベリーをアレンジしました♪色んな食べ方が出来ますよ ^ ^

白桃とブラックベリーのフルーツソース

直売所で買ったブラックベリーが、あんまり酸っぱかったので、白桃と一緒にフルーツソースにしてみました♪!いろいろ便利です!
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いただき物の福島の白桃と直売所で買った酸っぱいブラックベリーをアレンジしました♪色んな食べ方が出来ますよ ^ ^

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材料

白桃1個分
  1. 白桃 1個
  2. ブラックベリー(ブルーベリーやラズベリーでも) 10個程度
  3. A 砂糖(きび砂糖ならよりGOOD) 大さじ5
  4. 300cc
  5. A 白ワイン(クッキングワイン不可) 50cc
  6. レモン 大さじ1程度

作り方

  1. 1

    白桃は二つに割り種を除いて皮を剥いたら、さらに半分に割り3~4mm幅にカット。ブラックベリーは洗って1/4程度にカット。

  2. 2

    1とAを鍋に入れて中火の弱火で30分間煮る。途中写真のようにアクが出たらこまめにすくって取り除く。

  3. 3

    写真のようにブラックベリーの色が白桃とソースに移って一体化したら完成です。

  4. 4

    バニラ&チョコレートアイスにかけて♪!

  5. 5

    マスカルポーネチーズと一緒に ^ ^
    パンやヨーグルトにもベストマッチですよ♪!

コツ・ポイント

コツは、白桃の甘味でブラックベリーの酸味を消しつつ、アイスクリームやマスカルポーネチーズやヨーグルトに独特の酸味と甘味で、アクセントをつけるフルーツソースに仕上げることでしょうか ^ ^

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莉彩パパ
莉彩パパ @cook_40043509
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富山県民…クック&ワインが大好きな20代社会人の息子&娘の還暦過ぎたパパです(笑)。スローフード運動の基本理念「おいしい、きれい、ただしい」をコンセプトに、国産農畜水産物を極力使用するクックを心がけています♬イタリアワインが大好きで「夜のアルコール消毒推進委員会」毎晩活動中… 現在は、FacebookとInstagram中心のSNS活動のため、ご無沙汰となることをお許し下さい!(_ _)
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