材料のすべてをホームベーカリーにセットする。
※ドライイーストは自動投入口へ入れる。

一次発酵まではホームベーカリーで行う。

一次発酵が済んだら生地を取り出し丸めてベンチタイム10分。

大きな楕円または円形にきれいな面を出して成型する。

オーブン40℃で20分程ニ次発酵を行う(生地が1.5倍位に膨らんだら完了)膨らみが少なめの方が焼き上がりがきれい。

茶漉しで表面に強力粉をふる、または卵や牛乳でつや出しを塗ってからクープを入れる。

オーブンを210℃に予熱。170℃に下げて25分。焼き色を見ながら調整する。