ふんわりミルクパン
オーブンではなくフライパンで焼くことで外はカリッ中はふんわりなパンになります。
このレシピの生い立ち
元パン職人に教えてもらいました！
アプリでひらく作り方
- 1
レンジで30〜60秒くらい牛乳をあたため、そこにドライイーストと砂糖を入れよく混ぜる。塩とバターも入れよく混ぜる
- 2
ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、そこに①を入れ混ぜ合わせる。
-
- 3
ひとまとまりになったら、台の上で30回くらい捏ねる。
-
- 4
③にオーブンシートをかぶせ、レンジ弱(200W)で30秒、1次発酵する。
- 5
6等分し、丸めてオーブンシートとその上にぬれた布巾やぬらしたキッチンペーパーをかぶせてベンチタイム10分休ませる。
- 6
ガス抜きをして丸く成形する。
- 7
⑥にオーブンシートをかぶせ、レンジ弱(200W)で30秒、2次発酵する。
- 8
薄くバター(分量外)をぬったフライパンに並べ、ベンチタイム10分休ませる。
- 9
⑧のフライパンに蓋をして、弱火で10分たったら、蓋の水滴をとって、また10分焼く。
- 10
ひっくり返して5分焼いたら出来上がり！！
-
コツ・ポイント
焼き始めて10分経過したら、水滴をとるのがポイントです。
フライパンで焼くことで、蒸気がでて外はカリッ、中はふんわりになります。
写真は1つオーブンで焼いた物があります。食べ比べたらフライパンの方が外カリカリ中フワフワのパンになりました。
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