ふんわり★トリプルミルクパン（1斤）

ほびっとさん
ほびっとさん @cook_40066520

ホームベーカリー（HB)用に1斤分の分量もUPします。手捏ねの作り方は、レシピID :18556201 をご参考に！

このレシピの生い立ち
1.5斤と一緒です

ふんわり★トリプルミルクパン（1斤）

わかぞ～'s cooksnap of when they made ふんわり★トリプルミルクパン（1斤）.
Mow*Mow's cooksnap of when they made ふんわり★トリプルミルクパン（1斤）.
＃Yuzu＃'s cooksnap of when they made ふんわり★トリプルミルクパン（1斤）.
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材料

1斤又は丸パン10個　(ﾍﾞｰｶｰｽﾞ％)
  1. 強力粉 225g　（90％）
  2. 薄力粉 25g　（10％）
  3. ドライイースト 3g　（1.2％）
  4. 砂糖 10g　（4％）
  5. 塩 ※　3.5g　（1.4％）
  6. 牛乳 180cc　（72％）
  7. 無塩バター 15g　（6％）
  8. 水あめ（又はハチミツ） ※　10g　（4％）
  9. コンデンスミルク 15g　（6％）
  10. スキムミルク 8g　（3.2％）

作り方

  1. 1

    【HBの場合】
    HB持ってないので分からないのですが…
    お手持ちの機器のやり方にしたがってセットして下さい。

  2. 2

    【丸パンにする場合】
    １次発酵後に10分割してベンチタイムをとり、天板に置いたら霧吹きで少し水をかけます。

  3. 3

    30～35℃で２次発酵40分。
    （70Lのゴミ袋に天板ごと入れ、生地に触れないように膨らませて閉じます。）

  4. 4

    190℃で17分焼きます。
    焼けたらすぐに取り出し、天板ごと少し高い所から落とします。
    アツアツを召し上がれ♪

  5. 5

    ２つに分割してミルクハース風。
    初クープなので下手でお恥ずかしい＾＾；
    旦那曰く「一番うまい形」だそうです♪

  6. 6

    ※捏ねにくいので牛乳を少し減らしました。
    印刷して下さった方、申し訳ありません；；

コツ・ポイント

※塩3.5gは、計量しにくければ3g（1.2％）～4g（1.6％）でもいいと思います。
※水あめ・ハチミツがない場合は、砂糖20gにして下さい。
・水あめは東急ハンズなどでチューブボトルタイプのが売ってます。

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