黒酢でさっぱり☆ライスサラダ
シャキシャキ野菜たっぷり♪ 黒酢で作るので、頂きやすいマイルドな酸味です☆
このレシピの生い立ち
やさしい甘さのサントリー「ソウルマッコリ」にぴったりのレシピを…マイルドな酸味の黒酢が良く合うと思い、ライスサラダをマッコリに合わせた風味にアレンジしてみました。たっぷり作ってご飯としても、具だくさんなのでおつまみにも、お好みにどうぞ♪
黒酢でさっぱり☆ライスサラダ
シャキシャキ野菜たっぷり♪ 黒酢で作るので、頂きやすいマイルドな酸味です☆
このレシピの生い立ち
やさしい甘さのサントリー「ソウルマッコリ」にぴったりのレシピを…マイルドな酸味の黒酢が良く合うと思い、ライスサラダをマッコリに合わせた風味にアレンジしてみました。たっぷり作ってご飯としても、具だくさんなのでおつまみにも、お好みにどうぞ♪
作り方
- 1
○の材料を合わせておく。
- 2
ご飯を温めてボウルに入れ、①で合わせたドレッシングの半量をご飯に混ぜ合わせる。軽く広げてあら熱をとる。
- 3
エビは殻をむいて背わたを取り、1cm長さに切る。
- 4
オリーブ油少々（分量外）を熱したフライパンでエビを炒め、軽く塩こしょう（分量外）をして取り出す。
- 5
パプリカ・キュウリも枝豆くらいの大きさに合わせて切る。
- 6
枝豆はさやつきの状態で軽くひとつかみ程度です。生なら塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆでて、さやから取り出しておく。
- 7
②のご飯にエビ・パプリカ・キュウリ・枝豆を加え、残りの○のドレッシングを回しかけ、よく混ぜ合わせる。
- 8
塩をひとつまみずつ指でつまんで振り入れる。味を見ながら適量になるまで少しずつ増量していく。
軽くこしょうも振り入れる。 - 9
お好みの器に盛りつけて出来上がり♪
-
- 10
(枝豆はインゲンやアスパラ等を代用してもOKです。ゆでて1cm長さに切って下さい。)
コツ・ポイント
先にオイル分を含んだ合わせ酢を絡めることで、時間がたっても水っぽくなりません。塩は一番最後に加えてくださいね☆
黒酢は大さじ1だとほんのり程度で控えめです。お酢の酸味が苦手な方はこのくらいで、お好きな方はお好みに応じて増量して下さいね。
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