ピーマンは一口大に、ナスは縦半分にカットして見た目重視にするため切り込みを入れてから厚切りに切り、水にさらします

フライパンに油を熱し、なすを揚げ炒めます。じっくり切り込みが開いてきて色が変わるまで炒めたらピーマンを入れます

ピーマンが鮮やかな緑色になったらイワシピリ辛煮を汁まで全投入します。キッチンバサミでイワシを食べやすい大きさにきります。