イカはワタをとって食べやすい大きさに切る。皮はむかなくてよい。ジャガイモは１個を８等分に切る。

鍋に１を入れだし汁をひたひたに注ぐ。５分ほど煮たら砂糖を加えさらに５分ほど煮る。

醤油を加え、落としぶたをして煮、ジャガイモがやわらかくなれば火を止める。