お米は２０分程水に浸した後、ザルに３０分あけておく。たけのこは小さめの銀杏切り、人参・油揚げは千切り、鶏肉は細の目に切りに用意しておく。

★以外の全ての調味料で１０分程弱火で煮る。似た具をザルにあけ、お汁と具にわける。
１.のお米にこの具を混ぜ、『ここで出たお汁+水=500cc』（★）を加える。

炊飯器なら炊飯ボタン。ルクルーゼなら白米を炊く時と同様、弱火～中火で１５分程火にかける。