＜材料を切る＞　水菜は10cm間隔に、ネギは小口切りにする。

＜マグロを焼く＞　マグロに塩コショウをして、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひいてマグロの両面をさっと焼き、皿にあげておく。

＜バター薬味を作る＞　同じフライパンにバター、しょう油、酒を入れ、とろみが出たら火を止め、ネギを加えてからめる。

＜仕上げ＞　どんぶりにご飯を盛り、水菜と1cm幅に切った先程のマグロを載せて、バター薬味を上からかけたら、出来上がり。