鶏もも肉を一口大に切る。
鍋に鶏肉・Ａ・Ｂの材料を入れて、トマトを潰す様に木べらで良く混ぜる。

１に水・ローリエを入れて強火にかける。
煮立ったら弱火にしてアクを取りながら１５分ほど混ぜながら煮込む。

ナスは輪切りにし、油を引いたフライパンで焼いた後に２の鍋に入れて少し煮る。

塩で味を調えて、お好みでフライドオニオンを入れて完成。