キムチは細かく刻む。
大葉は軸をきり落とし、みじん切りにする。

[タネ]の材料を混ぜ合わせ、20等分にする。

2を餃子の皮に乗せ、周りを水で濡らして、ひだを作りながら止める。

フライパンンにサラダ油を熱し、3を並べ、焼き色がついたら水を、餃子の半分くらい隠れるまで注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。

水がなくなったら、ごま油を回しかけ、カリッとさせて出来ががり。