鍋にとうもろこしの実と水を入れ１０分ほど実がやわらかくなるまで煮る。

２をミキサーで撹拌し、ざるでこしてなめらかにして鍋にもどす。再び沸騰させ塩を味をみながら加えて混ぜ、火を止める。

３の粗熱がとれたら、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。シャンパングラスなどにそそいでどうぞ。