いつでも美味しい♡ジェノベーゼソース
キレイな色に仕上げる大切なポイントは
材料・ミキサーを冷やしてから作ることです！
保存方法も、ぜひ参考にしてくださいね♡
このレシピの生い立ち
大好きなバジル♡
新鮮なうちに美味しさを閉じ込めて。
パスタ・蒸したお野菜・バゲット・サラダ・お肉・お魚・・
いろんなお料理に合う万能ペースト♡大好きです♡
2012夏
くるみ→ピスタチオで作ってみました。
色もキレイでこれも美味♡
いつでも美味しい♡ジェノベーゼソース
キレイな色に仕上げる大切なポイントは
材料・ミキサーを冷やしてから作ることです！
保存方法も、ぜひ参考にしてくださいね♡
このレシピの生い立ち
大好きなバジル♡
新鮮なうちに美味しさを閉じ込めて。
パスタ・蒸したお野菜・バゲット・サラダ・お肉・お魚・・
いろんなお料理に合う万能ペースト♡大好きです♡
2012夏
くるみ→ピスタチオで作ってみました。
色もキレイでこれも美味♡
アプリでひらく作り方
- 1
バジルの葉はキレイに洗って乾かす。
（痛み防止の為しっかり水切りする。
大きな葉の茎の部分は口当たりが良く無いので取る） - 2
材料すべて・ミキサーを冷蔵庫で冷やす。
●バジルは熱に弱く加熱で変色してしまうので、とても大切なポイントです！ - 3
冷蔵庫から材料・ミキサーを取り出し、バジル以外の材料を先にミキシングする。
- 4
バジルを、２～３回に分けて回す。
（→混ざりにくいので。時間をかけてしまうとミキサーの熱が伝導してしまう為。） - 5
できあがり♡
-
- 6
キレイな瓶に入れて冷蔵庫で保存。
●ペーストの表面が空気に触れないように上にオリーブオイルをかける。酸化防止で変色を防ぐ -
- 7
６のようにしていても、３～４日経つとキレイだった黄緑色が濃い緑色に変色してきちゃいます。
なので→８へ - 8
作った時に、
すぐ使う分は瓶へ。
保存する分はジップロックへ入れて冷凍庫で保存。
使う時に解凍して使ってくださいね。 -
コツ・ポイント
●ミキサーにかける時、なるべく熱が伝わらないようにする！
●冷蔵庫で保存する時、酸化しないようにオリーブオイルで蓋をする！
余裕のある方は、くるみを乾煎りすると香ばしさがUPして美味しいです。
その時も、冷やすのを忘れないでくださいね。
つくれぽ
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