手羽元と夏野菜のスパイシーラタトゥイユ☆
カレーとトマトと夏野菜のコラボレーション☆スパイシーで食欲をそそるひと品です(^^)!ぜひお試しください♪♪
このレシピの生い立ち
カレー味のラタトゥーユって食べてみたいな！！という願望から生まれたレシピです♪
手羽元と夏野菜のスパイシーラタトゥイユ☆
カレーとトマトと夏野菜のコラボレーション☆スパイシーで食欲をそそるひと品です(^^)!ぜひお試しください♪♪
このレシピの生い立ち
カレー味のラタトゥーユって食べてみたいな！！という願望から生まれたレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに手羽元、カレー粉大さじ1、塩・こしょうを入れよくもみ込みます。（ビニール袋に入れて調味料をもみこんでもＯＫ）
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- 2
なすは３㎝幅の半月切りにします。ボールに水を入れ、塩少々を溶かした所になすを入れてアク抜きをしておきます。
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- 3
玉ねぎも３㎝角に切ります。縦半分に切り、外側と内側を分けて別々に切ると大きさがそろいやすいです。
- 4
パプリカは半分に切って種を落とします。白い部分を包丁でそぐように取り、一口大に切ります。
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- 5
オクラは塩を振って板ずりし、余分な毛を取ります。軸の先を切り落とし、肩の部分をぐるりとむいてから半分に切ります。
- 6
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、強火で手羽元を焼きます。こんがりと焼けたらお皿に手羽元を取りだします。
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- 7
フライパンの余分な油をふき取り、さらにオリーブオイル大さじ1とにんにくを熱します。
- 8
玉ねぎ、なす、パプリカを加え、強火で炒めます。
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- 9
野菜がしんなりとしてきたら、カレー粉1･1/2と顆粒コンソメ小さじ2を加え、調味料が混ざる程度に混ぜ合わせます。
- 10
手羽元を再びフライパンに戻し入れ、さらにカットトマト缶、白ワイン50㏄を加え、ざっと混ぜ合わせます。
- 11
ローリエを入れ、ふたをして7～8分煮込みます。味見をし、酸味が強いようなら砂糖大さじ１程度を加えます。
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- 12
まろやかさを出すためヨーグルト大さじ3を加え、ざっと混ぜ合わせます。続いてオクラを加え、ふたをして3～4分煮込みます。
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- 13
最後に塩・こしょうで味を調え完成です！！
コツ・ポイント
カレー粉の分量はお好みで調整してみてください。
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