レンコンは７～８ｍｍの厚さに切り、大きければ食べやすい大きさにする。しめじはばらしておく。パプリカは小さ目に切っておく

鍋に湯をわかし、酢（分量外）を少々入れてレンコンをゆでる。シャキシャキ感は残るようにゆですぎに注意！湯を切ってざるで冷ましておく

しめじはフライパンで乾煎りする

ボウルに●の調味料を合わせ、レンコン、パプリカ、しめじを中に入れてあえる。パセリをふると見栄えがいいかな♡