若ごぼう（葉ごぼう）の主に先のほう（葉と細かい枝）を使って、ひき肉と炒め煮をしました。
ちょっと苦味がありますが、そこも味のうち！美味しく頂きました。
このレシピの生い立ち
ごぼうよりも青臭くて、ちょっと苦味がある若ごぼうですが、美味しく食卓に並べたくて、この料理を作りました。この他に、豆腐、豚肉と一緒に若ごぼうを細かく切って味噌汁にしても、けんちん汁みたいで美味しかったです。