牛ひき肉に塩胡椒し、小麦粉を振り、フライパンでポロポロになるまで炒め、ザルで油を切る。

たまねぎ、人参、セロリを適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけ、炒める。

1のひき肉を加え、赤ワイン、トマトソース、水、ベイリーフ、シチューミックスを加えて15分位煮込む。

茄子を乱切りに切りソテーし、別鍋で茹でたリガトーニと３のソースで和え、生クリームを少し足す。

お皿に盛り付け、粉チーズをお好みで。