冬瓜は、皮を厚めに向いて種の部分も取る。そして、だいたい一口程度の大きさに切る。

鍋にサラダ油を少し多めに入れ、こま切れを炒める。こま切れの色が変わったら冬瓜を入れてさらに2、3分炒める。

2、3分炒めたら、冬瓜すれすれ程度に水を入れる。そして「ほんだし」を加える。

沸騰してきたら、「あく」を取る。
そして、砂糖、みりん、酒を加える。

冬瓜が柔らかくなるまで煮る(串を刺して柔らかいと感じるぐらい。見た目は、透明になってくる)

柔らかくなったら味噌を溶かしながら加え、5、6分煮たら出来上がり!(^^)!