春菊とにんじんとしらすのごまだれあえ
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
しゃぶしゃぶで使う「ごまだれ」であえるだけの簡単小鉢です。
このレシピの生い立ち
自家製のごまだれを使って、相性のよい春菊と旬のしらすを使ったあえものを作ってみました。
春菊とにんじんとしらすのごまだれあえ
しゃぶしゃぶで使う「ごまだれ」であえるだけの簡単小鉢です。
このレシピの生い立ち
自家製のごまだれを使って、相性のよい春菊と旬のしらすを使ったあえものを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は根元の固い部分があれば切り落として熱湯で根元から先に茹で5秒後全体を漬けて合計30秒ほどゆでて流水にさらします。
- 2
粗熱が取れたらギュッと水気を絞って4センチの長さに切ります。にんじんは熱湯で３０秒ほどさっと茹で水気をきっておきます。
- 3
春菊とにんじん、しらすをボールに入れ、ごまだれで和えて完成です。
- 4
しゃぶしゃぶ用のごまだれは、ぜひ手作りで♪
レシピID：18400183 -
コツ・ポイント
春菊って色んな品種があって茎が太いものや細いものがありますので、茹で時間は調整してくださいね。茎の部分が柔らかくなればOKですが、茹ですぎると美味しくなくなるので注意してくださいね。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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