知っておくと幅が広がります！このレシピの生い立ちMYレシピメモ。
片栗粉以外の材料を合わせ、火にかける。（野菜あんかけにする時は、野菜炒めした後にこの材料をすべて入れる、このとき軽く塩コショウで味を調えて）
沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉でお好みの固さのとろみをつける。さいごに風味付けにごま油を少々！
かに玉とか。小麦粉をつけて焼いた魚や肉の上にかけたりとか。あんかけだけでもいけますが、もやし・にんじん・ニラ・しいたけ等を入れて野菜あんかけにしても美味しいです。八宝菜もこれでいけます(^-^)b（その際しょうゆは少なめ、エビ・イカ・豚バラを調理する時は塩・酒・片栗粉で下味を！）
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