グルテンフリーの粉・キサンタンガムをボールに入れよく混ぜる。

サワークリームを加え、ゴムベラで粉とよくなじませる。牛乳も加えよく混ぜ丸める。

打ち粉を引いた台の上に２の生地を出して、数回滑らかになるまでこねる。

滑らかになったら、5等分にして丸め、1つづつ丸く麺棒でのばす。

のばした生地の真ん中に小さじ１と1/2位のパイの具をいれて、水をのり代わりにして端につけ半分に折って端をつまんで閉じる。

やや低めの中温の油でこんがりきつめ色になるまで揚げる。

油を切って飾りに粉砂糖をふって出来上がり。

写真のパイは梨をバター・お砂糖ちょっと・シナモンをフライパンで5分位ソテーして刻んだものが入っています。