チンゲンサイと豚肉の中華風旨煮
簡単スピードメニュー！
魚料理がメインの時の汁物系副菜にピッタリ☆
このレシピの生い立ち
母直伝の簡単スピードメニュー
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- 1
豚肉を一口サイズに切って、塩コショウ少々と酒を揉み込んでおく。（5分ぐらいでもOK）
- 2
チンゲンサイを1枚ずつばらし、葉は3cm幅、株の部分は食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分けておく。
- 3
フライパンに油をひいて、豚肉を炒め、火が通ったところで水を加え、ウエイパーで味つけ。
- 4
沸騰したところでアクを取り、しめじ、チンゲンサイを加えてひと煮立ちさせる。
- 5
チンゲンサイの茎が透明になったら味をみて、味が薄いようなら塩コショウで調整。
- 6
最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。
お好みでブラックペッパーを振ってもピリっと味がしまります♪
コツ・ポイント
チンゲンサイはシャキシャキ感が命なので、火を通しすぎないのがポイント☆
お好みで、エビやイカなど海鮮系を入れても美味しいです。
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