豚肉は一口大に切り、ビニール袋に☆のしょうゆと酒をいれ、揉み込む。馴染んだら片栗粉適量をいれ、更に揉み込む。

キクラゲはお湯で戻し、硬い部分を除き大きな物は切る。白菜の芯は斜めに薄く切り、葉は5センチに切る。芯と葉は別々にする。

キャベツの場合は芯は斜めに薄く、葉はザク切り。にんじんは短冊切り、にんにくはスライス、玉ねぎも5ミリくらいの薄切り。

鍋に油をいれ熱し、にんにくをいれ、香りが立ったら豚肉を色が変わるまで炒める。
(炒めすぎに注意〜)

人参と白菜の芯と玉ねぎを炒めしんなりしてきたら葉を炒める。ある程度いたまったらキクラゲと干し椎茸をお好みで入れ炒める。

○の鶏ガラスープと酒を加え、塩コショウ少々をして更に炒め、仕上げに鍋淵からしょうゆを回し入れ軽く炒めて出来上がり〜。