青梗菜は洗って、一枚ずつばらします。葉は切らずに、株の部分だけは包丁で食べやすい大きさに(今回は2cm角)切ります。

フライパンを熱してごま油をひき、ひき肉を先に炒めます。色が９割方変わったら、生姜を投入(中火で5分程度)

青梗菜を入れ、引き続き炒めます。木しゃもじ使用。