レタス（サニーレタス）は手で3センチくらいにちぎる。

水につけてから、冷蔵庫で冷やしておく。「パリッ」と

させる。

きゅうりは斜め薄切りにしてせん切り。

ニンジンは皮をむき、斜め薄切りにしてからせん切り。

ボールにきゅうりとにんじんを入れて

塩水を回し入れする。よくからめて10分間おく。

春雨は、熱湯に入れて、中火で1分ゆでる。

水にとって冷まし、ざるに上げて水を切る。

長ければハサミで切る。

ペーパータオルでつかむようにして

しっかり拭いて水気を除く。

（水けがあると、ドレッシングの味が薄くなってしまいます。）

ざるに上げたら手で押してしっかりと水けをさらに切る。

中国風ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

ボウルに春雨を入れ、ドレッシングの半分を加え、手で

もむように混ぜる。

レタス（サニーレタス）はキッチンタオルでよく拭いて水けをきる。

きゅうりとニンジンも水けを絞る。

かにかまぼこはほぐす。

6を5に入れて、残りのドレッシングを全部入れて

手でもむように混ぜる。