たたきごぼう
芳味園 @cook_40039539
ごぼうにゴマと酢の風味でとっても夏らしいメニューです。きんぴらに飽きたら作ってみてください。
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのごぼう料理はリクエストが多かったので作りました。酢を使ってさっぱりさせてみました。
たたきごぼう
ごぼうにゴマと酢の風味でとっても夏らしいメニューです。きんぴらに飽きたら作ってみてください。
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのごぼう料理はリクエストが多かったので作りました。酢を使ってさっぱりさせてみました。
作り方
- 1
ごぼうは皮をそぎ、半分に切って水にさらし、あくが抜けたら4～５分茹でます。
- 2
茹だったら水にとり、さまします。
水気を拭き取ってすりこぎ棒などでたたきます。 - 3
叩いたら食べやすい大きさに切ります。
- 4
鍋に水と総合調味料としょうゆと砂糖を入れ沸かします。
- 5
沸いたらごぼうを入れ、2～３分したら酢を入れ、調味液が少なくなるまで炒り煮にします。
- 6
最後にゴマを入れて出来上がりです。
ごまは少し潰すか、すりごまをつかってください。
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