しっとり鶏チャーシュー
故・レックスのママ @cook_40049929
しっとり柔らかいチャーシューを洋風に仕上げました。一晩漬けるだけでとても簡単にできます♪
このレシピの生い立ち
おもてなしに作ってみました。
しっとり鶏チャーシュー
しっとり柔らかいチャーシューを洋風に仕上げました。一晩漬けるだけでとても簡単にできます♪
このレシピの生い立ち
おもてなしに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①鶏胸肉は、余分な油を取り除き、たこ糸を巻き付けて形を整える。
- 2
②鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、①の鶏胸肉を入れたらすぐに火を止めて、鍋に蓋をして１時間おく。余熱でゆっくり火を通す。
- 3
③漬け汁の材料を全て小鍋に入れひと煮立ちさせ、砂糖と塩が熔けたらそのまま冷ましておく。
- 4
④①の鶏胸肉を鍋から取りだし、②の漬け汁と合わせて、ジップロック付の保存袋に入れ一晩漬ける。
- 5
⑤【付け合わせソース】
トマトときゅうりは５mm角に切って合わせる。 - 6
⑥ケイパー、オリーブ油、塩こしょう、レモン汁で味付けをして完成☆
- 7
⑦一晩漬けた鶏胸肉を切り分け、お皿に盛り付けソースを添えたら完成★
コツ・ポイント
お肉をしっとり柔らかく仕上げるために、低温でゆっくり 温めます。
ソースはお好みで。なくても十分美味しく頂けます。
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