長芋は皮をむき、すりおろす。

1に残りの材料をすべて入れ、よく混ぜる。

油を160℃に熱し、スプーンで2をすくって、油の中にそっと落とす。

落とした生地が浮いてきて、周りが色づいてきたら裏返し、両面きつね色になるまで揚げる。