茄子を縦に２等分、横に半分に切ります。写真のようにさらに4等分に切っていきます。

茄子に油がまわって少しやわらかくなってきたら、フライパンの端に寄せておきます。弱火にして、つぎにニンニクを入れます。

香りが出てきたら、オイルサーディンと鷹の爪を入れます。木ベラで身を崩しながら炒めます。

オイルサーディンにバターを落とし、醤油をジュッと入れ、すぐにゆで上がったパスタを投入。そこで混ぜ合わせます。

塩、胡椒であじを整え、火を止めます。白炒り胡麻を混ぜ合わせて、出来上がり。お皿に盛って、きざみのりを乗せます。