お粥嫌い必見☆とろーり中華粥
ホトちゃんママ @cook_40050252
しっかりした味でとろとろのこのお粥。旦那も私もお粥は苦手なのにこれだけはおかわりしちゃいます（＾＾）
このレシピの生い立ち
料理番組で某中華の達人が作ってた「中華粥」。旦那が「お粥とかおいしくないし、嫌いだー」っていったので夜23時から「じゃあ私がおいしいお粥作るから待ってな！」と家にある材料で作ったのがはじまりです～
お粥嫌い必見☆とろーり中華粥
しっかりした味でとろとろのこのお粥。旦那も私もお粥は苦手なのにこれだけはおかわりしちゃいます（＾＾）
このレシピの生い立ち
料理番組で某中華の達人が作ってた「中華粥」。旦那が「お粥とかおいしくないし、嫌いだー」っていったので夜23時から「じゃあ私がおいしいお粥作るから待ってな！」と家にある材料で作ったのがはじまりです～
作り方
- 1
お米は軽く研いで、油と塩を加えてお米に馴染ませる。
- 2
スライスした椎茸と水洗いしたホタテを塩麹で軽く揉む。
- 3
鍋に材料、調味料全て入れてまずは沸騰させる。
- 4
沸騰したら蓋としてトロ火で40分コトコト煮る。
- 5
このような感じでお米に芯が残ってなく、水分が半分以下になってたらOK。
-
- 6
最後にスライスした長ネギと胡麻をトッピングして頂きます。
- 7
ルクルーゼで作るのがおススメです。
コツ・ポイント
某中華の鉄人曰くお米を洗った後に少量の油でコーティングが大事だそうです。おいしいお粥を作るには良質のお米と水が重要。火にかけたらとろ火をキープで混ぜないようにして下さい。具は干し椎茸や貝柱の場合はウェイパーの量を調節して下さい。
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