母直伝簡単茶碗蒸し
TaKomom @cook_40050323
母直伝簡単茶碗蒸し
このレシピの生い立ち
居酒屋を営む母の冬の人気メニューです！
本来ならえびとかまぼこと銀杏を入れるのですが、買い物に行くのが面倒で冷蔵庫にある材料でささっと作りました(^o^;)
昔バイトしていた居酒屋はとろけるチーズを入れてました。これまた絶品です！！
母直伝簡単茶碗蒸し
母直伝簡単茶碗蒸し
このレシピの生い立ち
居酒屋を営む母の冬の人気メニューです！
本来ならえびとかまぼこと銀杏を入れるのですが、買い物に行くのが面倒で冷蔵庫にある材料でささっと作りました(^o^;)
昔バイトしていた居酒屋はとろけるチーズを入れてました。これまた絶品です！！
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸4枚を水400cc(又はぬるま湯)に戻す。
-
- 2
一口大に切った鶏肉を醤油(適量)につける。(大事です！これをすることで味がしっかりしてきます。)
-
- 3
器に材料を入れておく。
-
- 4
①のだし汁(400cc)に塩と醤油をいれてよくまぜる。
-
- 5
卵(1カップ、約Mサイズの玉子3個)の白身を切るようにまぜる。泡立てないように優しく混ぜて下さい。
-
- 6
⑤に④をまぜて優しくかき混ぜる。
-
- 7
茶こしや目の細かいザルなどを使い卵液を器に流し入れます。
-
- 8
鍋の蓋にふきんや手ぬぐいを巻いて下さい。蒸発した水滴を卵液に垂れるのを防ぎます。
-
- 9
熱した蒸し器に器を並べて、中火で2分、弱火で10分蒸します。
-
- 10
出来上がり！
すが入らないきれいな茶碗蒸しができました♪ -
コツ・ポイント
卵液は泡立てないように優しく混ぜましょう(*^_^*)
鍋の蓋にふきんや手ぬぐいを巻くことを忘れずに！
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