さつまいもでみんな大好きコロッケ
あおいさる @cook_40050815
じゃがいもより、甘しょっぱいさつまいものコロッケが大好きです！家で作ると手間がかかりますが、この時期我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
さつまいも祭り開催中！
さつまいもでみんな大好きコロッケ
じゃがいもより、甘しょっぱいさつまいものコロッケが大好きです！家で作ると手間がかかりますが、この時期我が家の定番です。
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アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはレンジにかけるので適当な大きさに刻み、玉ねぎ、にんにくもみじん切りにしておく。
- 2
刻んださつまいもをラップをしてレンジで5分、上下を入れ替えさらに6~7分レンジにかけ、つぶせるくらい柔らかくする。
-
- 3
その間にたねの具を作る。フライパンの油をしき（分量外）にんにく、玉ねぎ、ひき肉の順で炒め、砂糖、塩、しょう油で味付け。
- 4
２で柔らかくなったさつまいもはマッシャ—などでよくつぶしておく。
-
- 5
４に３で炒めた具をいれてよく和える。この時点で、まだけっこう熱いと思うので、手で触れるくらいまで冷ます。
-
- 6
熱が取れたらマヨネーズを入れて再びよーく和える。
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- 7
お好みの形のコロッケに成型し・・・・
-
- 8
小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付けていく。
-
- 9
あとはたっぷりの油で揚げてできあがり！
170度がよいみたいです。パン粉をおとしてすぐに上がってきたら揚げ頃♥ -
- 10
たねはしっかりめの味付けですがお好みでソースやケチャップでどうぞ！
- 11
今年も子供がたくさん掘ってきてくれたのでさっそく！いっぱい食べてくれる家族に感謝♪
-
コツ・ポイント
衣をしっかりつけないと、揚げている途中で中身が出てきたりしますので注意してください。ひっくり返すときも、菜箸で表面を傷つけると中身がでちゃいますのでそーっとです。
マヨネーズを入れることで、とてもコクがでておいしくなります！
つくれぽ
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