密封性ビニール袋に鶏肉と調味料を入れて混ぜ合わせておく。(卵白、小麦粉、サラダ油以外)

1時間以上漬けたら鶏肉を室温にする。

卵白を固く泡立てる

2の汁気を切り、別の密封性ビニール袋に入れた小麦粉の中に入れまんべんなくまぶす。

サラダ油を熱する。低めの中温。

4に泡だてた卵白をまんべんなくまぶして熱した油で揚げていく。両面を色づくまで揚げる。