骨まで！秋刀魚のにんにく生姜揚げ
母が父をメロメロにしたレシピを私流に少しアレンジ(´∀｀)♡
お弁当にも持って行けます＊*
このレシピの生い立ち
グリルもトースターも無い・・秋刀魚が食べたいのにフライパンで焼くか煮るしか出来ない・・
秋刀魚大好きなのに！という私の個人的な願望を満たす為に母に教わりました。（笑）
骨まで！秋刀魚のにんにく生姜揚げ
母が父をメロメロにしたレシピを私流に少しアレンジ(´∀｀)♡
お弁当にも持って行けます＊*
このレシピの生い立ち
グリルもトースターも無い・・秋刀魚が食べたいのにフライパンで焼くか煮るしか出来ない・・
秋刀魚大好きなのに！という私の個人的な願望を満たす為に母に教わりました。（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚の内臓を取り出して、尾の先も切り落とす。
（食べたい人は落とさなくてOK。） - 2
１※頭もいらないので、お好きな処理方法で頭、内臓を処理して下さい。
- 3
１の工程を終えた秋刀魚を、一口サイズにカットする。（大体４〜５等分）
- 4
ビニール袋（又はタッパー）に★を入れて秋刀魚を数時間漬ける
-
- 5
（４※）
最低でも1時間は漬けて下さい - 6
秋刀魚をくるっと巻ける大きさに大葉をカットする。（５〜６等分の時は大体縦半分です。３〜４等分の時は一枚くらいかな？）
- 7
４の秋刀魚の汁気を軽く切ってから大葉を巻いて、片栗粉をまぶす。
- 8
（７※）ビニール使用の場合は、調味料を捨てて、片栗粉をビニールに入れてまぶすのもOK
- 9
２０センチのフライパンに、１.５〜２センチの油を強火で熱し、菜箸から泡が出たら中火〜弱火にする。
- 10
秋刀魚を揚げる。
※二度揚げします。
- 11
両面がこんがり揚がったら一度取り出して少し冷ましたら、再び３〜４分ほど揚げる。
- 12
油を切ったら出来上がり☆
レモンをかけても美味しいです(´ω｀*)
- 13
■二度揚げについて
骨までポリポリ食べるための二度揚げですが、食べられるか食べられないかは個人差があります - 14
なので、二回じゃダメだったよ〜という方は、三度揚げをするか、揚げ時間を少し延ばす等、アレンジしてください☆
コツ・ポイント
９の工程はフライパン用覚え書きなので、フライパンを使わずに揚げる場合はご自身のやりやすいように（笑）
一晩寝かさなくても味はつきますが、最低でも１時間は寝かせないと折角の調味料も大葉も無駄になるので、時間がなくても１時間は寝かせて下さい。
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