【甘辛】名古屋風鶏手羽
あっちゃん40 @cook_40045249
にんにくとしょうがを利かせた、甘辛ダレが最高☆
このレシピの生い立ち
名古屋で有名な、手羽先。ぢつは食べてことないんです。
想像で作っちゃいました。
【甘辛】名古屋風鶏手羽
にんにくとしょうがを利かせた、甘辛ダレが最高☆
このレシピの生い立ち
名古屋で有名な、手羽先。ぢつは食べてことないんです。
想像で作っちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は、関節の部分で切り離し、手羽中の裏側に、切り込みを入れたものを、塩少々と酒をまぶし、ボウルにおいていく。
- 2
揚げ油を１８０℃に熱したら、１の水気をキッチンペーパーでふき取り、軽くコショウをする。
- 3
かたくり粉とコーンスターチを同量混ぜたものを、しっかりとつけたら、色よく揚げる。
- 4
別の小鍋につけダレを煮立てたら、３を順番に入れて、しっかりとからませる。
仕上げにゴマをふりかけたら出来上がり。 -
- 5
更に丁寧に、手羽中を切り分けたのが、こちら。
-
コツ・ポイント
手羽中の裏に切れ込みを入れると、火の通りが早くなるし、つけダレもしみこみやすいです。
アッツアツの手羽先を、つけダレに「ジュッ！」っていうくらい、つけてください。
しばらくつけておいたほうが、おいしいです。
つくれぽ
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