オレンジの皮をオレンジの形に添って包丁でむく。器の上でオレンジの身のみを包丁で切り落としていく。

オレンジの薄皮と薄皮の間に包丁を入れていくときれいに身がとれます。器の上で残ったオレンジの薄皮を手でギュっとしぼります。

オレンジ一個で約大さじ２ぐらいの果汁がとれます。オレンジの果汁、レモン汁、ハチミツを混ぜ、オリーブオイル、ソルトを入れる

ドレッシングはなじませたいので、しばらく置く。フッ素加工のフライパンに油をひかず、そのまま粉チーズを薄くのばし焼く。

両面カリカリになるまで焼く。
冷めたら、手で細かく崩す。
食べる直前にかける。