スパイシーフライドチキン

スパイシーフライドチキン-レシピのメイン写真

スパイシーフライドチキン

ひよこ食堂。 @cook_40051627

家庭でも本格的な味わいを、スパイスを利かせたサクサクフライドチキンはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/

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材料

4人分

鶏手羽元 14本
鶏手羽元下味用
白ワインもしくは酒大さじ1強
塩小さじ1と1/2
クミンパウダー小さじ1
ガサムマサラ小さじ1/2
ガーリックパウダー小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
塩小さじ1
コショウ小さじ1/2
小麦粉大さじ4
片栗粉大さじ3
牛乳 100ml

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作り方

1

鶏手羽元は、骨に沿って縦に切り込みを入れ、白ワイン・塩をもみ込み一晩おきます
2

ボールにクミンパウダー・ガサムマサラ・ガーリックパウダー・砂糖・塩・コショウ・小麦粉・片栗粉を順に加え混ぜ合わせます
3

①は汁気を拭き取り、②をまんべんなくつけ、牛乳に浸しもう一度②をつけます
4
皮目を下にして、高めの中温でこんがり揚げて完成！

コツ・ポイント

鶏手羽元は、火の通りをよくするため、骨に沿って縦に切り込みを入れます。
汁気がある場合はキッチンペーパーで拭き取り、衣→ 牛乳→ 衣の順に衣を２度づけします。
衣をつけたらおかずに、高めの中温でこんがり揚げます。

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ひよこ食堂。 @cook_40051627

2012/10/20 04:18に公開

ひよこ食堂では「お手頃食材・旬の野菜を使って、おなかいっぱい食べれるレシピ」を紹介しています。ご飯作りのヒントにしていただければと思います。

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